Ingredientes:

• 200 g de vagem,
• 120 g de cogumelo,
• 1 maçã pequena,
• 120 g de cenoura ralada,
• 1 pepino grande,
• Cebolinha picada,
• ½ xícara de aipo picado (só a parte branca),
• 2 colheres [sopa] de milho.

Molho:

• 2 colheres [sopa] de suco de limão,
• Orégano a gosto,
• ½ cebola cortada em pequenos pedaços,
• 1 colher [sobremesa] de azeite de oliva.

Modo de Preparar:

• Cortar a vagem em diagonal, os cogumelos em lâminas finas e a polpa do pepino (sem casca e sem sementes) em cubos pequenos.
• Cozinhar a vagem e o pepino al dente, separadamente (2 minutos cada um).
• Cortar a maçã em cubos e misturar a vagem, cogumelos, pepino e o aipo.
• Temperar com o molho e arrumar numa travessa.
• Ralar a cenoura e distribuir à volta da salada.
• Salpicar o milho sobre a salada.

Fonte: www.universodasartes.com