Ingredientes:
- 500 g de espaguete
- 3 xícaras de azeite de oliva extravirgem
- 2 xícaras de parmesão de boa qualidade e ralado na hora
- 1 xícara de suco de limão
- 1 xícara de folhas de manjericão picadas com as mãos
- 1 porção de raspas de 2 limões (sem raspar a parte branca)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar:
- Cozinhe o espaguete em água salgada, como do mar, conforme o tempo determinado na embalagem.
- Escorra a água e volte o macarrão para a panela.
- Enquanto o espaguete ainda está sendo cozido, bata o azeite com o suco de limão.
- Misture o parmesão até que fique uma consistência cremosa.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Verifique o sabor e ajuste o tempero.
- Se quiser, adicione um pouco mais de suco de limão.
- Misture bem o molho no espaguete, polvilhe as folhas de manjericão e a raspinha de limão.
- Sirva imediatamente.
Fonte: http://receitas.folha.com.br
