Ingredientes:

• ¼ de xícara de azeite ou óleo
• 2 colheres [sopa] de alfavaca (manjericão grande) picada
• 2 colheres [sopa] de cebolinha picada
• 2 colheres [sopa] de hortelã picada
• 2 colheres [sopa] de salsa picada
• 1 colher [chá] de sal
• 1 kg de acém cortado em cubos pequenos
• 100 g de toucinho fresco cortado em cubos
• 3 l de água
• 2 dentes de alho
• 1 cebola grande picada
• 2 folhas de louro
• 1 pitada de colorau

Modo de Preparar:

• Frite a carne no azeite ou óleo até dourar.
• Acrescente o toucinho, a cebola, o colorau, o sal, o alho, o louro e a água.
• Deixe cozinhar em fogo alto por 1 hora e 30 minutos ou até a carne ficar macia e desfiando.
• Se necessário, junte mais água (sempre quente).
• Quando estiver no ponto, prove o sal, adicione a alfavaca, a cebolinha, a hortelã e a salsa.
• Mexa e sirva.

Fonte: http://jornaldodia.com.br