Ingredientes:

• 1 cebola média
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• ¼ xícara de água
• 4 colheres (sopa) de vinagre branco
• ½ pimentão verde ou vermelho (opcional)
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 tomates

Modo de Preparar:

• Retire as sementes dos tomates e corte-os em cubos bem pequenos.
• Descasque e pique finamente a cebola e corte o pimentão em cubinhos.
• Coloque os ingredientes em um recipiente e reserve.
• Leve ao fogo o vinagre, água e sal, assim que começar a ferver retire do fogo e deixe esfriar 2 minutos.
• Despeje sobre os ingredientes picados e misture bem.
• Acrescente a salsinha picada.
• Deixe esfriar completamente e sirva com churrascos ou sanduíches.

Fonte: http://www.muitomaisreceitas.com.br