Ingredientes:
- 1 kg de postas de bacalhau demolhadas e limpas
- ½ xícara (chá) de azeite
- 2 pimentões vermelhos sem sementes à Juliana
- 2 dentes de alho picados
Vagem cremosa:
- 1 kg de vagem
- 1 xícara (chá) de creme de leite sem soro
- ¼ de xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de vinagre
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- 6 tomates sem pele e sem sementes
- 2 cebolas picadas
- 1 folha de louro
Modo de Preparar:
- Num refratário untado com azeite, colocar o bacalhau, o alho e o pimentão.
- Regar com o azeite restante e levar ao forno coberto com papel-alumínio.
- Assar até o bacalhau ficar macio.
Vagem cremosa:
- Tirar o fio da vagem e cortar em pedaços pequenos.
- Refogar na manteiga a cebola e o tomate picado por 10 minutos, mexendo às vezes.
- Adicionar a vagem, o louro, o vinagre, o sal, pimenta e a água.
- Cozinhar até a vagem ficar macia.
- Colocar o creme de leite, misturar e retirar do fogo.
Montagem:
- Regar o bacalhau assado com o creme de vagem e levar ao forno por mais 5 minutos.
Servir em seguida.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
