Ingredientes:

• 1 kg de abobrinha cortada em rodelas
• ½ colher (chá) de gengibre fresco ralado
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
• ½ xícara (chá) de cebola picada
• 3 xícaras (chá) de caldo de frango
• ¼ de xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (café) de suco de limão
• ¼ de xícara (chá) de iogurte

Modo de Preparar:

• Em uma panela ponha a abobrinha, a cebola e o caldo.
• Tampe e cozinhe por 15 minutos.
• Escorra e reserve o caldo.
• Amasse a abobrinha e a cebola com um garfo até formar um purê.
• Devolva o purê com o caldo reservado à panela e junte o iogurte, o creme de leite e o limão e mexa até tudo ficar liso.
• Tempere com o gengibre, o sal e a pimenta-do-reino branca.
• Leve a panela ao fogo até começar a levantar fervura.
• Desligue o fogo e sirva em seguida regada com um fio de azeite.

Fonte: http://livrodereceitas.com