Ingredientes:

• 500 g de cebola fatiada fininho
• 1 pedaço de alho-poró fatiado
• Queijo ralado (mussarela e parmesão em partes iguais)
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• 4 xícaras (chá) de caldo de frango
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de leite
• Sal a gosto
• Croûtons

Modo de Preparar:

• Em uma panela aqueça a manteiga e o azeite.
• Refogue a cebola e o alho-poró, até ficar transparente.
• Junte a farinha e mexa bem.
• Junte o vinho e o caldo, deixar ferver.
• Acrescente o leite e deixe engrossar um pouco.
• Para servir coloque alguns croûtons no fundo de um recipiente refratário.
• Despeje a sopa por cima e cubra com a mistura de queijo ralado.
• Leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://livrodereceitas.com