Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de lentilha
• 1 cebola ralada
• ½ xícara (chá) de vinho branco
• 6 ramos de salsinha picados
• 10 folhas de sálvia picadas
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 5 colheres (sopa) de mostarda em grãos cremosa
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Lave as lentilhas e coloque-as em uma panela.
• Junte 1 litro de água e cozinhe por 40 minutos, ou até as lentilhas ficarem macias.
• Retire do fogo, escorra a água e coloque em uma saladeira. Reserve.
• Molho, em uma frigideira, coloque a cebola e o vinho, leve ao fogo e cozinhe até a cebola ficar macia.
• Junte a salsinha, a sálvia, o azeite de oliva, a mostarda e o sal.
• Cozinhe por mais 5 minutos, retire do fogo e regue as lentilhas.
• Misture delicadamente.
• Se preferir, sirva a salada em folhas de endívia e decore com salsinha crespa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com (foto: Livro de Receitas)