Ingredientes:

• Sal a gosto
• 2 maçãs ácidas em cubinhos
• 500 g de batata cozida em cubinhos
• 250 g de cenoura cozida em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1 colher (chá) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 pimentão vermelho em tirinhas
• 1 pimentão verde em tirinhas
• 1 lata de creme de leite light
• 1 colher (sobremesa) de óleo de girassol
• 200 g de vagem cozida picada

Modo de Preparar:

• Coloque todos os legumes em uma saladeira, regue com o suco de limão e com o óleo e polvilhe com a cebolinha verde.
• Coloque os ingredientes do molho em uma tigela e bata por 1 a 2 minutos, ou até que esteja homogêneo.
• Despeje sobre os legumes, misture bem e leve à geladeira por 30 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com