Ingredientes:
- ¼ de xícara (chá) de suco de maracujá
- ¼ de xícara (chá) de água
- ½ pacote de gelatina sabor maracujá
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 clara batida em neve
- 1 kg de chocolate ao leite picado
Modo de Preparar:
Marshmallow:
- Em uma panela, coloque o suco de maracujá, a água e dissolva a gelatina.
- Acrescente o açúcar e misture bem.
- Leve ao fogo deixe aquecer sem ferver, até formar uma calda.
- Bata a clara em neve e, sem parar de bater, acrescente a calda em fio.
- Continue batendo até engrossar e esfriar totalmente o marshmallow.
- Leve à geladeira durante 15 minutos antes de rechear o ovo.
Ovos:
- Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no forno micro-ondas por 3 minutos na potência média.
- Retire do forno e mexa até acabar de derreter.
- Transfira para um refratário limpo e bem seco e mexa o chocolate até que, ao encostar um pouco nos lábios, dê a sensação de frio. Reserve.
- Com um pincel, espalhe camadas finas de chocolate sobre os moldes para ovo de 500 g.
- Leve os moldes à geladeira com a cavidade virada para baixo até secar.
- Repita esse procedimento mais duas vezes, retirando da geladeira quando o chocolate estiver frio.
- Com as costas de uma colher, espalhe uniformemente o marshmallow sobre as cascas de chocolate, que devem estar bem secas e firmes.
- Deixe 1 cm das bordas sem recheio para fixar melhor a última camada de chocolate.
- Volte à geladeira até o recheio firmar.
- Espalhe uma camada de chocolate sobre o recheio, cobrindo-o totalmente.
- Com uma espátula, raspe as beiradas do ovo eliminando o excesso de chocolate.
- Leve novamente à geladeira até que o chocolate fique firme e, quando o molde estiver opaco, desenforme o ovo.
- Coloque uma porção de chocolate derretido em um cone de papel-manteiga e faça os arabescos, decorando a superfície do ovo.
Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)
