Ingredientes:

• 600 g de coxão mole moído;
• 100 g de milho-verde em lata;
• 1 colher (sopa) de óleo de girassol;
• 2 dentes de alho;
• ½ cebola;
• 50 g de tomate picado sem semente;
• 100 ml de leite;
• 1 pitada de pimenta-branca;
• 1 pitada de cominho;
• 30 g de parmesão;
• 80 g de farinha de trigo;
• 30 g de salsinha;
• 500 ml de óleo para fritar;
• 2 ovos batidos;
• Farinha de rosca para empanar.

Modo de Preparar:

• Em uma panela, refogue o alho, a cebola, o tomate e a pimenta-branca no óleo de girassol.
• Acrescente a carne e frite bem.
• Em seguida, coloque o milho, a salsinha e o cominho.
• Depois que a carne estiver refogada, abaixe o fogo e acrescente o leite.
• Ferva por 5 minutos.
• Acrescente o parmesão e a farinha de trigo e misture bem, até que a mistura fique no ponto de enrolar, desgrudando da panela.
• Tire do fogo e faça bolinhos em formato de croquetes.
• Passe os croquetes no ovo batido e na farinha de rosca.
• Frite em óleo bem quente.

Fonte: Oghan Teixeira – http://revistacasaejardim.globo.com (foto: Cacá Bratke)