Ingredientes:

• 1 abacaxi;
• 150 g de açúcar;
• 1 copo de água;
• 1 cálice de conhaque ou rum;
• 100 g de amêndoas sem pele, torradas e picadas.

Modo de Preparar:

• Descasque o abacaxi, retirando os olhos e corte no sentido do comprimento, em 4 pedaços.
• Para fazer o caramelo, doure o açúcar em uma panela, junte a água e ferva até obter uma calda grossa.
• Colocar calda os pedaços de abacaxi.
• Despeje por cima o conhaque e, quando aquecer, acenda com um fósforo.
• Quando a chamar desaparecer, retire do fogo, coloque em um prato e salpique com as amêndoas.

Fonte: http://jornaldodia.com.br