Ingredientes:

• 1 l de água
• 1 cenoura grande picada
• 1 talo de salsão
• 1 cebola cortada ao meio
• 10 grãos de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher (café) de sal
• 1 garoupa com cerca de 2 kg em postas grossas
• 1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
• 2 ½ xícaras (chá) do caldo do peixe
• 3 colheres (sopa) de leite em pó
• 1 colher (café) de açúcar
• ½ colher (café) de pimenta-do-reino
• 1 xícara (chá) de amêndoas picadas

Modo de Preparar:

• Ferva os 7 primeiros ingredientes, até reduzir à metade.
• Cubra as postas com esse caldo e leve ao fogo até que cozinhem, sem desmanchar.
• Retire as espinhas e a pele, deixando só o osso central de cada posta, colocando-as no prato de serviço.
• Cozinhe a manteiga ou margarina com a farinha.
• Acrescente o caldo coado e misturado com o leite em pó, aos poucos, mexendo bem após cada adição.
• Retire do fogo, misture o açúcar, a pimenta e metade das amêndoas.
• Cubra as postas com esse creme e salpique com as amêndoas restantes.
• Sirva imediatamente, com purê de batatas ou batatas cozidas.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br