Ingredientes:

• 1 kg de batatas
• 1 galho de aipo picado
• ½ xícara (chá) de azeitonas picadas
• 1 colher (sopa) de mussarela ralada
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• ¼ de colher (chá) de dill picado
• 1 colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 limão (suco)
• ¼ de xícara (chá) de maionese
• 250 g de ricota
• ½ xícara (chá) de leite

Modo de Preparar:

• Cozinhe as batatas com casca até amolecer.
• Esfrie, descasque e fatie.
• Junte os ingredientes restantes em uma tigela grande, mexa bem e despeje sobre as batatas.
• Guarde coberto na geladeira e mexa antes de servir.
• Sirva gelado.

Fonte: http://www.chabad.org.br