Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de queijo ralado
• 200 g de mussarela (cortada em cubinhos)
• 1 tomate sem semente picado
• Sal, azeite e orégano a gosto,
• 2 abobrinhas médias picadas
• 1 cebola picados
• 1 pimentão

Modo de Preparar:

• Colocar numa panela a cebola com o azeite e fritar.
• Colocar a abobrinha, o pimentão e os temperos.
• Levar ao fogo baixo por cinco a oito minutos.
• Levar ao refratário, colocar metade da abobrinha, uma camada de tomates, uma camada de mussarela, colocar a outra metade da abobrinha e salpicar com queijo ralado.
• Levar ao forno para derreter a mussarela.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com