Ingredientes:
- 1 perna de vitela
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 200 g de gordura de porco
- 1 copo de vinho branco
- Bastante cheiro-verde
- 2 dentes de alho
- Pimenta-do-reino
- 1 folha de louro
- ½ copo de vinagre
- 2 cebolas
- 1 limão
- Sal
Modo de Preparar:
- Fazer um molho com o limão, o vinagre, o vinho, o sal, a pimenta-do-reino, a cebola cortada em rodelas, o alho cortado em lascas, e o louro.
- Colocar a vitela, depois de limpa e lavada.
- Cobrir com o cheiro-verde e, no dia seguinte, tirar os temperos, untar com a gordura de porco e colocar em uma assadeira, onde já o molho em que descansou.
- Levar ao forno para assar.
- De vez em quando regar com o próprio molho.
- Quase na hora de tirar, colocar a manteiga.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
