Ingredientes:

• 4 bifes temperados
• Margarina

Molho:

• 1 lata de cogumelos
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cálice de vinho Madeira

Guarnição:

• 4 ovos fritos
• 4 torradas

Modo de Preparar:

• Os bifes para o preparo dos tournedos devem ser de filé-mignon e cortados bem grossos, amarrados em volta com um barbante para não perderem a forma.
• Frite os bifes em bastante margarina e vá reservando em lugar aquecido.
• Nessa margarina refogue os cogumelos.
• Polvilhe com farinha de trigo, tempere com sal e pimenta e junte o vinho Madeira.
• Misture bem e reserve, em banho-maria.
• Arrume 4 bifes sobre 4 torradas, espalhe o molho sobre os bifes.
• Por cima, coloque outro bife e sobre este um ovo frito.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com