Ingredientes:

• 1 pacote (500 g) de grão-de-bico
• 150 g de costela defumada
• Folha de louro a gosto
• 1 salsão picado
• 1 cenoura grande cortada em rodelas finas
• Água, sal e pimenta-do-reino a gosto,
• 1 cebola média picada ou ralada.

Modo de Preparar:

• Deixar o grão-de-bico de molho de um dia para o outro.
• Escorrer e cozinhar com água por cerca de 1 hora, na panela de pressão, juntamente com a costela e os ingredientes restantes.
• Retire a costela e a folha de louro da panela e deixar esfriar; para que a gordura se concentre na superfície.
• Retirar a gordura com uma escumadeira e bater tudo no liquidificador.
• Colocar mais água, se precisar.
• Picar a costela bem fina e adicionar à sopa.
• Servir bem quente.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br