Ingredientes:

• 250 g de damascos secos
• 800 g de salmão limpo
• 250 ml de água
• Sal e pimenta

Modo de Preparar:

• Temperar os filés ou a posta inteira de salmão com sal, pimenta e limão a gosto.
• Deixar descansar por duas horas.
• Cobrir com papel-alumínio e levar ao forno por ½ hora.
• Retirar o papel-alumínio e deixar mais 20 minutos até dourar.
• Enquanto isso preparar o molho de damasco.
• Colocar o damasco e a água para ferver por 5 a 7 minutos.
• Retirar do fogo e colocar no liquidificador.
• Colocar o molho batido de volta na panela e deixar ferver mais um pouco.
• Espalhar o molho sobre o salmão.
• Servir com arroz branco com ervas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com