Ingredientes:
- 1 kg de costela de boi limpa e magra
- 1 cenoura
- 2 folhas de louro
- 6 dentes de alho
- 2 cebolas-roxas
- 1 alho-poró
- ½ xícara [chá] de molho de soja
- 2 vidros de leite de coco (½ litro)
- 1 limão espremido
- 2 colheres [sopa] de páprica picante ou chilli em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 pimentas-malagueta frescas ou pimenta-dedo-de-moça inteira (opcional)
- Água
Modo de Preparar:
- Tempere a carne com sal e pimenta do reino e deixe tomar gosto por 30 minutos.
- Numa panela de pressão, coloque a carne temperada, 1 cebola cortada, 3 dentes de alho picados, a cenoura picada, 1 folha de louro, o alho-poró picado e cubra com água fria.
- Feche a panela e deixe cozinhar por 30 a 40 minutos na pressão ou até ficar macia.
- Depois de cozida, tirar a carne da panela e reservar o caldo do cozimento.
- Numa panela grande, refogue o alho no óleo, acrescente a cebola e quando começar a dourar coloque a carne.
- Doure de todos os lados.
- Junte duas a três conchas do caldo do cozimento, coado, o molho de soja, a outra folha de louro, o leite de coco e a páprica.
- Misturar tudo muito bem. Se optar em colocar a pimenta fresca, este é o momento. Diminuir o fogo e deixar cozinhar até o molho ficar espesso.
- Sirva com arroz branco.
Fonte: Culinarista Alessandra Von – Programa Santa Receita – http://www.a12.com/tv-aparecida (foto: TV Aparecida)
