Ingredientes:
- 1,5 kg de lagarto
- 1 colher (sopa) de sal
- 4 dentes de alho picados
- ¼ de xícara (chá) de óleo
- 3 xícaras (chá) de água
- 200 g de azeitonas verdes sem caroço
- ½ xícara (chá) de azeite
- ¼ de xícara (chá) de vinagre
- 2 colheres (sopa) de orégano
Modo de Preparar:
- Tempere a carne com o sal e o alho.
- Refogue-a numa panela de pressão com o óleo quente até ficar bem dourada.
- Acrescente três xícaras de água, tampe e cozinhe por 1 hora.
- Retire do fogo, deixe esfriar e verifique se a carne está macia.
- Se sim, corte-a em fatias bem finas utilizando uma faca afiada ou um cortador de frios.
- Bata as azeitonas com o azeite e o vinagre no liquidificador.
- Junte o orégano, misture e despeje sobre a carne.
- Se quiser incrementar os sanduíches, sirva com ketchup e molho inglês.
Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)
