Ingredientes:
- 1 kg de toucinho da barriga (o mais fino)
- Sal, alho e pimenta-do-reino,
Modo de Preparar:
- Se houver excesso de banha no toucinho, tire, corte em pedacinhos e frite, reserve a gordura para fritar os torresmos e guarde os torresminhos para farofa.
- Toucinho ideal para torresmo deve ter 1 dedo de espessura.
- Corte o toucinho em pedaços regulares, tempere-o com sal, alho e pimenta-do-reino.
- Se houver gordura, forre uma panela grande com ela, se não, coloque óleo, coloque os torresmos na panela e leve para fritar.
- Quando estiverem quase submersos pela gordura, abaixe o fogo, tampe a panela (eles costumam espirrar) e frite-os até começarem a dourar, mexendo de vez em quando.
- Desligue o fogo, espere mais ou menos 10 minutos e tire os torresmos.
- Espere esfriar e frite-os de novo, eles estouram e ficam ótimos.
- Podem ser guardados pré-fritos, em vasilhas tampadas, na geladeira, por até 2 semanas.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
