Ingredientes:

• 4 pés de alface-lisa pequenos;
• 80 g de farinha de trigo;
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 litro de leite desnatado;
• 1 colher (chá) de açúcar;
• Caldo;
• Sal.

Modo de Preparar:

• Lave as alfaces, retire as folhas que não estiverem perfeitas, e escalde-as em água fervente com sal.
• Deixe esfriar e corte-as bem fino.
• Cozinhe as alfaces com as 2 colheres de azeite mais o açúcar dissolvido em 1 colher (sopa) de água.
• Em uma caçarola grande, derreta as 2 colheres de manteiga.
• Acrescente a farinha de trigo, mexendo com uma colher de pau até misturar bem.
• Acrescente o leite quente, aos poucos, sem parar de mexer.
• Tempere esse molho com sal e deixe cozinhar por cinco minutos.
• Acrescente a alface picadinha e só o caldo suficiente para a sopa ficar cremosa, mas não líquida.
• Se preferir, bata no liquidificador.

Fonte: http://jornaldodia.com.br