Ingredientes:
- 1 kg de sardinha limpa
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 talo de salsão picado
- Folhas de manjericão picadas
- Suco de 2 limões
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 2/3 de xícara (chá) de alcaparras escorridas e picadas
- 8 filés de anchova em conserva picados
- ½ xícara (chá) de pepinos em conserva pequenos picados
Modo de Preparar:
- Lave as sardinhas em água corrente e enxugue-as com papel-toalha.
- Reserve.
- Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente, em fogo médio, e refogue a cebola, o salsão e as folhas de manjericão por 3 minutos.
- Acrescente a sardinha, regue com o suco de limão e cozinhe em fogo brando por 5 minutos.
- Regue com um pouco de vinagre e tempere com a pimenta.
- Deixe o vinagre evaporar um pouco.
- Quando o peixe estiver cozido, retire-o do molho e deixe esfriar.
- Misture as alcaparras, a anchova e os pepinos no molho e deixe ferver por 5 minutos.
- Despeje o molho sobre as sardinhas e deixe macerar por 2 horas antes de servir.
Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br
