Ingredientes:
- 4 postas de peixe-espada, com cerca de 1 cm de espessura e 140 g cada uma
- 1 ½ colheres (chá) de azeite de oliva extravirgem
- 250 g de folhas de espinafre
- 2 abobrinhas, raladas no ralo grosso
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
Salsa mexicana:
- 1 laranja grande
- 600 g de tomates maduros, sem sementes e cortados em cubos de 5 mm
- 4 cebolinhas-verdes grandes, apenas a parte verde, picadas bem fino
- 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em cubos de 5 mm
- 1 pimentão amarelo, sem sementes e cortado em cubos de 5 mm
- 1 colher (chá) de cominho em pó, ou a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 1 pimenta-malagueta verde, sem sementes e picada bem fino
- Sal e pimenta-do-reino
- 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado bem fino
Modo de Preparar:
- Prepare a salsa pelo menos 20 minutos (ou até 8 horas) antes de servir.
- Raspe a casca da laranja e esprema 4 colheres [sopa] de suco.
- Coloque as raspas e o suco numa tigela grande e adicione o tomate, a cebolinha verde, o pimentão, o cominho, o azeite e a pimenta-malagueta.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Misture, tampe e leve à geladeira.
- Preaqueça o forno em temperatura alta.
- Pincele ligeiramente as postas de peixe com um pouco do azeite e arrume-as na grade da grelha.
- Asse por 2 ½ minutos, a cerca de 7,5 cm do calor.
- Vire as postas, pincele com o restante do azeite e asse por mais 2 ½ a 3 minutos ou até que as bordas estejam levemente chamuscadas e o peixe esteja firme.
- Não cozinhe demais, ou o peixe-espada ficará duro e seco.
- Retire da grelha e deixe esfriar um pouco.
- Enquanto isso coloque numa tigela as folhas de espinafre, a abobrinha e a salsinha, e misture.
- Distribua por 4 pratos.
- Acrescente o coentro à salsa.
- Parta o peixe em pedaços pequenos, junte ao molho e misture delicadamente, com cuidado para não desmanchar o peixe.
- Arrume o peixe sobre a salada de espinafre e sirva.
Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes)
