Ingredientes:

• ½ litro de creme de leite fresco
• ½ fava de baunilha
• 12 g de gelatina incolor em pó
• 2 colheres [sopa] de açúcar
• ½ xícara de água morna
• 5 fôrmas de 5 cm de diâmetro por 1,5 de altura.

Calda de framboesa:

• 1 kg de framboesa
• 500 ml de água
• 100 g de açúcar

Modo de Preparar:

Panna cotta:

• Com a ponta de uma faca, abra a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento.
• Raspe as sementes com as costas da faca.
• Deposite as sementes e a casca da fava em uma panela com o creme de leite e o açúcar.
• Esquente em fogo baixo até ferver.
• Reserve em local fresco.
• Dissolva a gelatina em um recipiente com água morna, junte ao creme, coloque nas fôrmas e leve à geladeira por 24 horas (ou até firmar).

Calda de framboesa:

• Coloque em uma panela a framboesa com a água e o açúcar.
• Deixe ferver até engrossar.
• Deixe esfriar, bata no liquidificador, peneire e leve à geladeira.

Montagem:

• Coloque a calda no fundo de um prato, desenforme a panna cotta e coloque sobre a calda.
• Sirva gelado.

Fonte: http://receitas.folha.com.br (foto: Folha)