Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de abacaxi picado
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 4 colheres (sopa) de uvas-passas
- Sal a gosto
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de mandioca
Modo de Preparar:
- Cozinhe o abacaxi em uma panela com um pouco de água e o açúcar por cinco minutos depois que começar a ferver.
- Então, retire do fogo, coe e reserve.
- Em uma panela, aqueça bem o azeite e doure a cebola.
- Acrescente o abacaxi e a uva-passa.
- Mexa bem e cozinhe por alguns minutos.
- Tempere com uma pitada de sal.
- Aos poucos, adicione a farinha, sem parar de mexer, até obter uma farofa úmida.
- Sirva logo a seguir como acompanhamento de carnes.
Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Sheila Oliveira)
