Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz branco;
• 4 fatias de abacaxi;
• 1 maçã verde;
• 2 colheres (sopa) de uva-passas;
• 1 pimentão vermelho;
• ½ xícara (chá) de amendoim torrado;
• Suco de um limão;
• Salsinha a gosto.

Modo de Preparar:

• Cozinhe o arroz branco com água e sal.
• Pique o abacaxi, a maçã e o pimentão vermelho em cubos pequenos.
• Misture ao arroz as frutas picadas, o pimentão, as uvas-passas, o amendoim, a salsinha, o suco de limão e o sal.
• Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.urbano.com.br