Ingredientes

• 1 kg de pernil de leitão com couro
• 300 ml de vinho branco seco
• 50 ml de vinagre de vinho branco
• 6 bagas de zimbro ou 3 cravos
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de alecrim
• ½ cebola
• 300 ml de água
• Sal
• Pimenta-do-reino preta

Modo de Preparar:

• Para temperar a carne, misture e pique todos os ingredientes.
• Tempere com sal e pimenta.
• Deixe repousar de um dia para outro na geladeira.
• A principal dica é deixar o couro para cima.
• Para assar, aqueça o forno a 150°C.
• Embrulhe o pernil em papel-alumínio.
• Nessa temperatura, pode-se usar a proporção de 1 hora e meia para cada quilo de carne.
• Nos 30 minutos finais, retire o papel-alumínio e deixar dourar.

Fonte: http://www.gazetadopovo.com.br