Ingredientes do Croquete Libanês:

• 500 g de grão-de-bico cozido
• 1 clara de ovo batida em neve
• 1 colher [chá] de alho amassado
• 1 ½ xícara [chá] de farinha peneirada
• 3 colheres [sopa] de espinafre cozido e drenado
• Cominho, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar o Croquete Libanês:

• Misture todos os ingredientes ate formar uma massa lisa. (não sove muito)
• Amassar em forma de bolinhos.
• Fritar em óleo quente até amorenarem.
• Servir em molho de iogurte com tahine ou limão.

Fonte: Chef Sancler Santos – http://www.chefsanclersantos.com.br