Ingredientes:

• ½ kg de batata-doce cozida e espremida
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 pitada de açúcar
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 ovo batido para empanar
• Molho de pimenta a gosto
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
• Molde bolinhas com as mãos, passe pelo ovo misturado com gotas de molho de pimenta e pela farinha de rosca.
• Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
• Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Fonte: CT Editora – http://www.bolsademulher.com/gourmet