Ingredientes:

• 2 kg de lombo de porco em uma só peça
• 1 lata de pêssego com a calda
• 2 limões
• 100 g de manteiga
• 2 xícaras [chá] de sidra branca
• 5 dentes de alho amassados
• 2 anises-estrelados
• Sal e alecrim a gosto

Modo de Preparar:

• Abra dois envelopes longitudinais com a ponta da faca, na parte interna do lombo, o lado sem gordura, sem atravessar a carne.
• Tempere com limão, alho e sal, recheie com o pêssego o alecrim e a manteiga amassados e misturados, arrume em uma assadeira com a gordura para cima, regue com a sidra, distribua os anises-estrelados e leve ao forno preaquecido até dourar e amaciar.

Fonte: Cozinha Criativa – http://www.tvpocos.com.br