Ingredientes da Salada Verde com Queijo Empanado:
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 3 colheres (sopa) de vinagre branco
- ¾ de xícara (chá) de azeite
- 1 colher (chá) de gengibre em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de migalhas de pão torradas
- 2 colheres (sopa) de ervas secas de sua preferência (salsinha, orégano, manjericão)
- 4 fatias grossas de queijo branco cortadas no sentido horizontal
- Óleo para fritar
- 4 xícaras (chá) de folhas verdes variadas
Modo de Preparar a Salada Verde com Queijo Empanado:
- Prepare o molho: bata no liquidificador, por 15 segundos, a mostarda e o vinagre.
- Com o motor ligado, junte o azeite em um fio fino até que o molho engrosse.
- Tempere com o gengibre, o sal e a pimenta. Reserve.
- Misture as migalhas de pão com as ervas e passe as fatias de queijo nessa mistura.
- Aqueça o óleo e frite o queijo até que fique com a superfície dourada e crocante.
- Tempere as folhas com o molho e monte cada prato com essas folhas temperadas e uma rodela de queijo.
- Sirva imediatamente.
Dica: para obter as migalhas de pão, rale no ralo grosso pãozinho tipo francês amanhecido.
Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br
