Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cebola cortada em pétalas
• 2 dentes de alho fatiados
• 2 abobrinhas italianas cortadas tiras finas
• 1 cenoura cortada em tiras finas
• 100 g de tomate seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa picada a gosto
• 500 g de talharim cozido al dente

Modo de Preparar:

• Em uma panela aqueça o azeite e derreta a margarina.
• Doure a cebola, o alho e acrescente a abobrinha e a cenoura.
• Refogue por três minutos, até que os legumes estejam crocantes.
• Misture o tomate seco.
• Tempere com o sal, a pimenta e a salsa.
• Espalhe sobre o macarrão e sirva em seguida.

Fonte: http://www.tomateseco.com