Ingredientes do Conchiglioni de Ricota com Espinafre:

• 12 conchas (conchiglioni)
• 25º g de ricota fresca
• Espinafre
• Pimenta-do-reino
• Sal
• Manteiga
• Cebola picadinha
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 400 ml de leite
• Noz-moscada
• Queijo ralado

Modo de Preparar o Conchiglioni de Ricota com Espinafre:

• Cozinhe os conchiglionis por 10 minutos, escorra e reserve.

Recheio:

• Cozinhe o espinafre, escorra e misture com a ricota, tudo picadinho, tempere com a pimenta-do-reino e sal.
• Reserve.

Molho:

• Refogue a cebola na manteiga, acrescente a farinha, noz-moscada, mexendo sempre, coloque o leite.
• Reserve.

Montagem do prato:

• Em um refratário espalhe um pouco do molho, coloque as conchas lado a lado e coloque o recheio em cada uma.
• Derrame por cima o restante do molho e finalize com queijo ralado para gratinar.
• Leve ao forno por uns 10 minutos.

Fonte: http://www.receitasdiversas.com.br