Ingredientes:
Ceviche:
- 100 g de filé de badejo
- ¼ de cebola-roxa fatiada bem fina
- ¼ de pimentão vermelho fatiado bem fino
- ¼ de pimentão amarelo fatiado bem fino
- ¼ de colher [sopa] de salsinha bem pequena
- Suco de 1 limão-taiti
- ½ colher de azeite extravirgem
- Molho teriyaki
Purê:
- 2 batatas cozidas e amassadas
- Suco de ½ limão
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparar:
Ceviche:
- Adicione o suco de limão às iscas do peixe e deixe descansar na geladeira por 5 minutos.
- Adicione a cebola, os pimentões cortados, a salsinha e o azeite.
- Reserve, mantendo a mistura na geladeira.
Purê:
- Misture todos os ingredientes e tempere-os a gosto.
Montagem:
- Coloque o purê em um aro no fundo do prato.
- Distribua as iscas de peixe sobre ele.
- Acrescente molho teriyaki para finalizar.
- Decore a gosto.
Fonte: Ephigênia Bistrô – http://www.jornaltudobh.com.br
