Ingredientes:

• 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango em pedaços
• 2 dentes de alho
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de orégano
• ¼ de xícara (chá) de óleo
• 1 cebola picada
• ½ xícara (chá) de cenoura ralada
• 3 xícaras (chá) de arroz
• 1 cubo de caldo de galinha
• 5 xícaras (chá) de água fervente
• 1 folha de louro
• 1 colher (sopa) de açafrão em pó
• 2 colheres (chá) de sal
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado para polvilhar

Modo de Preparar:

• Tempere o frango com o alho, o limão, o sal, a pimenta e o orégano.
• Deixe descansar por 20 minutos para tomar gosto.
• Em uma panela, aqueça o óleo e doure os pedaços de frango.
• Retire o frango e reserve.
• Na mesma panela, doure a cebola, a cenoura e o arroz.
• Distribua os pedaços de frango, coloque o caldo de galinha dissolvido na água, a folha de louro, o açafrão e o sal.
• Tampe e cozinhe por 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e o frango cozido.
• Polvilhe com o cheiro-verde e sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Vanessa Figueiredo – http://guiadacozinha.uol.com.br