Ingredientes:
- 300 g de camarão cinza médio
- 1 maço manjericão fresco, só as folhas
- 1 maço coentro fresco bem picadinho
- 1 mamão papaia
- 10 g de gergelim preto em grão
- ¼ cebola-roxa bem picadinha
- 20 g de manteiga sem sal
- 50 ml vinho branco seco
- Quanto baste de sal
- Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída na hora
- 2 colheres [sopa] de brotos de mostarda
- Azeite de especiarias
Modo de Preparar:
- Retire as cabeças dos camarões e ferva-os até ficarem alaranjados, em torno de 3 minutos.
- Retire a casca e limpe. Reserve.
- Numa panela leve a manteiga, a cebola bem picadinha e deixe suar até ficar transparente.
- Some os camarões, deixe esquentar bem e depois o vinho branco.
- Aumente o fogo e deixe reduzir todo o líquido.
- Corrija o sal. Reserve.
- Corte o mamão em quadradinhos ou em rodelas, monte a salada com o mamão misturado ao camarão ou dentro de uma rodela de mamão, as folhas de manjericão, coentro e por cima os brotos.
- Acrescente as sementes de gergelim, regue com o azeite de especiarias, moa um pouco de pimenta-do-reino branca.
- Sirva.
Fonte: http://armazemdasespeciarias.com.br
