Ingredientes:
- 750 g de bacalhau (lombo)
- 1 kg de batatas
- 6 ovos
- 125 g de presunto
- 150 ml de azeite
- 2 colheres [sopa] de vinagre
- 2 cebolas
- 1 colher [sobremesa] de colorau
- Sal
- Salsa
- Azeitonas
- Pimenta
Modo de Preparar:
- Tire a pele e as espinha ao bacalhau demolhado durante 1 dia.
- Corte em palitos grossos.
- Coza as batatas com pele e deixe-as sobre o rijo. Pele-as e corte-as aos palitos.
- Cortar em rodelas as cebolas e os ovos, depois de cozidos.
- Pique a salsa e o presunto.
- Coloque numa assadeira metade da cebola, por cima metade das batatas e ainda metade do bacalhau.
- Cubra com metades de ovos e presunto e polvilhe com salsa e colorau.
- Tempere com sal e pimenta e regue com azeite e vinagre.
- Repita a operação voltando a colocar uma camada de cebola, outra de batata, outra de bacalhau e tempere como anteriormente.
- Bata 2 ovos inteiros tempere com sal e pimenta, e deite por cima do preparado.
- Leve ao forno a alourar.
- Enfeite com os ovos cozidos e picados, a salsa também picada e azeitonas.
- Sirva quente.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com – Portugal
