Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau porto
- 2 kg de batata
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de azeitona preta
- 5 cebolas médias
- 5 tomates grandes
- 5 pimentões verdes médios
- 2 maços de salsinha
- 5 cabeças de alho
- 1 copo de vinho branco
- Quanto baste de pimenta-do-reino branca
- Quanto baste de azeite extravirgem
Modo de Preparar:
- Colocar o bacalhau com a antecedência de 48 horas de molho na geladeira, trocar a água de 12 em 12 horas.
- Cozinhar o bacalhau e desfiar (reservar).
- Descascar as batatas cortá-las em cubinhos e cozinhá-las na mesma água que cozinhou o bacalhau (reservar).
- Cozinhar os ovos e cortar em cubinhos (reservar).
- Fazer um estrugido (refogado) com a cebola, tomate, pimentão, salsa, alho, azeitonas, pimenta do reino.
- Colocar em refratário untado com azeite, uma camada de batatas, bacalhau desfiado a gosto e o estrugido. (Repetir se quiser).
- Acrescentar o copo de vinho com bastante azeite para que fique ao fundo do refratário, dois centímetros.
- Levar ao forno por 30 minutos.
Fonte: http://www.maisreceitas.com
