Ingredientes:

• Azeite a gosto
• 1 cebola ralada
• Sal a gosto
• 3 xícaras (chá) de arroz
• 1 ½ xícara (chá) de cogumelo picado
• 2 xícaras (chá) de presunto em cubos
• 1 xícara (chá) de uva-passa preta sem caroço
• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de vinho branco
• 2 xícaras (chá) de nozes
• 1 colher (sopa) de salsa

Modo de Preparar:

• Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
• Tempere com sal e acrescente o arroz.
• Mexa por 1 minuto e junte o cogumelo.
• Refogue, sem parar de mexer, por mais 1 minuto.
• Ponha o presunto e a uva-passa e mexa mais um pouco.
• Derrame a água e o vinho. Espere ferver e deixe a panela semitampada até cozinhar. Se necessário, junte mais água.
• Quando estiver praticamente no ponto certo de cozimento, junte as nozes picadas.
• Misture tudo e cozinhe até secar de vez.
• Na hora de servir, polvilhe a salsa picada.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br