Ingredientes:
Carne:
- 5 dentes de alho
- Sal a gosto
- 6 grãos de pimenta-do-reino
- 1 kg de músculo em cubos
- ¼ de xícara [chá] de óleo
- 500 ml de caldo de carne
Farofa:
- 50 g de manteiga
- 2 dentes de alho picado
- 2 cenouras raladas grossas
- 2 xícaras [chá] de farinha de mandioca tostada
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Cebolinha picada a gosto
Modo de Preparar:
Carne:
- No processador, triture o alho com o sal e os grãos de pimenta até formarem uma pasta.
- Besunte os cubos de carne com a pasta.
- Em uma panela de pressão, coloque a carne, por cima o óleo e deixe dourar.
- Adicione o caldo de carne, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos após o início da pressão.
- Desligue o fogo, deixe sair a pressão e verifique se a carne está macia.
- Reserve.
Farofa:
- Em uma frigideira, aqueça a manteiga e doure o alho.
- Junte as cenouras e refogue por dois minutos.
- Misture a farinha de mandioca, o sal, a pimenta e a cebolinha.
- Desligue o fogo e sirva com a carne.
Fonte: Cozinha Experimental Friboi – http://comidasebebidas.uol.com.br
