Ingredientes:
- 3 colheres [sopa] de manteiga
- ½ cebola pequena picadinha
- Alho picadinho a gosto
- 1 tomate picado
- 1 ovo
- Farinha de rosca, o quanto baste
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Pimenta-dedo-de-moça picadinha a gosto
- 1 xícara [chá] de pinhões cozidos
- 1 colher [chá] de mel
- 2 cenouras pequenas
- 2 medalhões de filé-mignon suíno
Modo de Preparar:
- Primeiro faça a farofa.
- Aqueça 2 colheres [sopa] de manteiga e refogue a cebola e o alho picados.
- Quando murcharem, adicione o tomate picado e quebre o ovo.
- Mexa bem, até ficarem pedacinhos de ovo cozido por toda a frigideira.
- Junte a farinha de rosca a gosto (se gosta da farofa mais seca, junte mais farinha; se prefere mais úmida, coloque menos).
- Acrescente bastante salsinha picada e tempere com a pimenta-dedo-de-moça, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- Adicione os pinhões picados e reserve.
- Em uma frigideira, coloque 1 colher [sopa] de manteiga e o mel.
- Corte as cenouras em palitinhos e deixe-as caramelizando nessa mistura, até formar uma crosta dourada e doce. Reserve.
- Grelhe o filé-mignon suíno com cuidado, pois é uma carne que passa do ponto rápido.
- Esquente a farofa e as cenouras e sirva.
Fonte: Chef Lis Cereja – http://comidasebebidas.uol.com.br
