Ingredientes:

• 1 kg de batata-doce
• 2 colheres (sopa) de óleo de soja
• ½ cebola picada
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• 1 colher (sobremesa) de curry
• ½ xícara (chá) de uva-passa
• Quanto baste de sal
• ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

• Colocar em um refratário as batatas descascadas e picadas juntamente com ½ xícara (chá) de água.
• Leve tampado ao forno micro-ondas por 12 a 15 minutos na potência alta.
• Mexa na metade do tempo.
• Retire e deixe por 10 minutos em tempo de espera. Reserve.
• Refogue em um refratário a cebola e o óleo, por 3 a 4 minutos na potência alta. Misture com as batatas reservadas e tempere com a salsinha, as uvas-passas, o sal e o curry.
• Sirva acompanhando, carnes, aves ou peixes.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br