Ingredientes:

• 300 g de frango cortado ou desfiado (pode também ser sobra de frango assado)
• 1 fio de óleo
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 cebola picada
• 1 xícara [chá] de arroz
• 3 xícaras [chá] de água
• 1 lata de seleta de legumes
• 1 colher [sobremesa] de açafrão
• Pimenta, sal, cheiro-verde, salsinha a gosto.

Modo de Preparar:

• Coloque na panela de pressão, o óleo, frango, cebola, cubo de caldo de galinha, frite um pouco até dourar a cebola.
• Coloque o arroz, a água, a seleta de legumes, o açafrão, mexa e acerte o sal.
• Feche a panela e leve ao fogo.
• Quando a panela começar a pressão, conte 7 minutos e desligue o fogo.
• Abrir a panela em seguida, com todos os cuidados de uma panela de pressão.
• Salpique cheiro-verde e salsinha a gosto e sirva.

Fonte: Solange Lima –  http://www.espacodasdeliciasculinarias.com