Ingredientes:

• 1 kg de batata cozida e espremida
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 ovos
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• 1 dente de alho picado
• 100 g de tomate seco picado
• Salsa picada a gosto
• 100 g de ricota defumada ralada
• 200 g de mussarela ralada

Modo de Preparar:

• Aqueça o forno a 200ºC.
• Em um recipiente, misture a batata, a margarina, os ovos, o queijo ralado, as alcaparras, o alho, o tomate seco e a salsa.
• Unte uma fôrma de 20 x 28 cm com margarina e ponha metade da massa.
• Espalhe a ricota e metade da mussarela.
• Cubra com o restante da massa e nivele com uma espátula.
• Polvilhe a mussarela restante e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.

Dica: substitua as alcaparras por azeitonas picadas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br