Ingredientes:

• 3 xícaras  de gengibre sem pele (350 g)
• 5 xícaras  de açúcar
• ½ xícara de água (120 ml)

Modo de Preparar:

• Corte o gengibre em fatias bem finas, usando uma faca bem afiada ou fatiador de legumes.
• Coloque em uma panela, cubra com água e leve ao fogo até ferver.
• Escorra bem.
• Acrescente meia xícara de água e o açúcar e leve ao fogo mexendo até dissolver.
• Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, à medida que a calda for engrossando.
• Quando estiver secando, mexa sem parar para não queimar.
• Quando estiver quase seco, apague o fogo ou deixe bem baixinho e continue mexendo até açucarar, secar e separar bem as fatias, ficando bem soltinho.
• Depois de frio, coloque num pote bem tampado.
• Em ambiente seco, dura vários dias.
• Sirva com sorvete, pavês, frutas frescas ou simplesmente coma puro: além de gostoso, faz um bem enorme para garganta.

Fonte: Ruth Mendes Hatadani – http://receitas.maisvoce.globo.com