Ingredientes:

• 4 folhas de alface-lisa picadas grosseiramente
• 2 xícaras de rúcula lavada e escorrida
• 1 xícaras de cogumelos Paris frescos e fatiados finos
• 1 colher [sopa] de suco de limão
• Sal a gosto
• 3 colheres [sopa] de azeite
• 1 pitada de açúcar
• 8 azeitonas pretas

Modo de Preparar:

• Higienize bem as folhas de rúcula e disponha sobre um prato.
• Coloque os cogumelos fatiados por cima.
• Misture o azeite com o limão, o sal e o açúcar.
• Emulsione mexendo com um garfo e despeje sobre a salada.
• Sirva imediatamente.
• Se quiser coloque raspas de parmesão por cima.

Fonte: Chef Fernanda Lopes – http://atdigital.com.br/boamesa