Ingredientes:

• 300 g de filé de truta fresco
• 2 ou 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 ou 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de alcaparras
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salada de folhas a gosto
• 2 fatias de salmão defumado em tiras
• 4 fatias de pão de fôrma integral
• Caviar de truta (opcional)

Modo de Preparar:

• Pique o filé de truta em pedacinhos, retirando espinhas e nervuras.
• Coloque as alcaparras de molho para retirar o excesso de sal e depois pique ao meio.
• Tempere a truta com o sal e a pimenta-do-reino e junte a salsa, a cebolinha e as alcaparras.
• Misture tudo e ligue com um pouco de azeite.
• Retire a casca do pão e torre um pouco.
• Divida o tartar sobre as fatias de pão, enfeite com o salmão defumado e o caviar e sirva com a salada de folhas.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br