Ingredientes:

• 300 g de conchiglioni
• 1 abobrinha
• 200 g de cogumelo shiitake
• 2 pimentas-dedo-de-moça
• 2 colheres (sopa) de óleo de soja
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• Sal refinado a gosto
• 2 latas de molho de tomate

Modo de Preparar:

• Cozinhe o macarrão al dente e reserve
• Corte a abobrinha, o shiitake e a pimenta em tiras finas.
• Aqueça o óleo, doure a cebola e o alho.
• Acrescente a abobrinha; o shiitake, a pimenta e deixe refogar rapidamente.
• Coloque sal a gosto
• Sirva sobre o conchiglioni cozido.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br